八寶飯在臘八節吃。
八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，通常是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖鹵汁即成。
此菜歷經千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質軟香甜，為酒席上的佳肴。由於各地習俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風味基本相似。
八寶飯在民間流傳著八寶飯源於古代的八寶圖，象征著吉祥如意、健康長壽、平安喜樂、金玉滿堂。
八寶飯制作步驟
1．糯米在水中浸泡6小時，洗凈後撈出，瀝幹水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
2．將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3．蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4．取敞口大碗，在碗內壁抹上壹層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄幹有規律的鋪在碗底。
5．然後碼入壹層拌好的糯米飯，壓實。再碼入壹層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入壹層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
6．將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。