花生醬在廚房的使用

花生醬是用優質花生制成的，成品是又硬又韌的泥。色澤黃褐色，質地細膩，味道鮮美，具有花生固有的濃郁香氣。花生醬的制作方法是將幹花生仁在160℃左右油炸，然後粗去外皮和胚芽，加入1-3%的鹽、糖和油脂，打碎攪拌均勻。有的還會加入玉米粉、澱粉或其他調料調味。花生醬可分為甜味和鹹味，是壹種營養價值可觀的佐餐食品。它可以用來做面條、饅頭或涼拌菜等。，也用作甜糕點、饅頭等的餡料。廣泛應用於西餐中，是廣受歡迎的風味調味品之壹。目前市場上的許多花生醬都含有反式脂肪，因為它使用氫化植物油來延長保質期。

營養價值

1.花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等。具有降血壓、降血脂的作用，對再生障礙性貧血、糖尿病能起到壹定的輔助治療作用。

2.花生醬含有色氨酸，可以幫助妳入睡。

適用人群

壹般大家都可以吃。

1.膽囊疾病患者不宜食用。

2.血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。

3.脾虛便溏者、高血脂患者、跌打損傷者不宜食用。

食用效果

花生味甘，性平；

具有益氣補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的功效；

對治療營養不良、貧血、萎黃、脾胃失調、咳嗽、痰多氣喘、腸燥便秘、乳汁不足、出血等疾病有壹定的輔助作用。