這幾年到處都能看到黃燜雞米飯都店鋪，葉子壹開始也是好奇這其中的味道，去吃過兩家的黃燜雞米飯，味道有些不同，也並不是自己想象的那麽好吃，當然，葉子除了太油膩、太甜、太鹹的飲食比較不愛吃以外，其他的都不是很挑食，清水煮的西蘭花能吃壹盤，哈哈.....
吃過外面的黃燜雞米飯後就想著自己在家做，總感覺還是自己做的香。
食材：
三黃雞半只，幹香菇適量，青黃椒適量，酒釀100克，幹黃醬30克、豆瓣醬30克，黃豆醬20克，
花生醬20克，番茄醬30克，蠔油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生姜壹塊，大蔥壹段
做法：
先做三黃雞的醬料，鍋裏加入適量油，加入酒釀、幹黃醬，豆瓣醬，黃豆醬，花生醬，番茄醬，芝麻油，蠔油、生抽、香醋，倒壹起，小火慢慢熬出香味，然後出鍋待用，做黃燜雞米飯根據實際的多少來用量，壹次可以多做壹點醬料備用。
做好醬料後開始做黃燜雞米飯，鍋裏加入適量油，煸炒雞塊，加入蔥姜壹起炒香，然後加入適量熬好的醬料壹起翻炒。
再加入香菇翻炒，然後加入適量開水，轉壓力鍋裏燜煮雞肉軟爛。
再倒入砂鍋裏，加入青黃椒燙煮壹下，撒點美人椒裝飾壹下即可。