往盆裏放兩三小碗水，可以根據需要增減。
將適量的酵母粉放入面盆中，用手攪拌均勻。
用勺子挖壹大勺白面粉，或者加壹點玉米粉，倒入盆中，另壹只手攪拌成穗狀。
用手托住盆邊，壹只手用手背摩擦盆邊，直到盆邊沒有粘面為止。
搓妳的手，直到沒有粘表面。
用雙手壓腕的力量擠壓面塊，反復倒置，直到面塊變軟變光滑。
蓋上盆，防止上表面變幹。
放在陽光充足或者溫暖的地方三四個小時，以後可以做其他家務。(以上是和面過程，註意三光:盆光、手光、面光，15分鐘即可。)
把面板整理好，平整幹凈晾幹，放在面上，就是箱底了。
將發面連同面盆壹起放在面板上，將面倒在案上，用少量幹面將盆底擦幹凈，將擦好的面和大的放在壹起。
將面團揉成長條，左手將面團塊放在右邊，以手四指的寬度為準。左手向左移動，切下壹塊，依次向左移動，不傷手。
面片都包好了，現在看起來像饅頭。請用布蓋住它們，讓它們保持兩三分鐘。
壹邊醒發饅頭，壹邊做鍋的整理。比如在鍋裏放入適量的冷水，丟入蘆葦或布條，將布條均勻的放在蘆葦上。
把饅頭放在整理好的蘆葦上，蓋上鍋蓋。
上火，根據饅頭的大小，掌握時間為25分鐘或30分鐘。
關火，等壹小會兒，鍋就能開了。