2.將蒜末、辣椒粉、五香粉或其他妳喜歡的調料與面粉混合均勻備用；
3、將蛋白與清水混合備用；
4.將面包屑和2湯匙植物油在鍋中翻炒至面包屑變成金黃色，放入淺盤中備用。
5.將腌制好的雞肉在面粉和調料的混合液中打滾，抖落多余的粉末，然後將蛋清浸在蛋清液中，最後在面包屑中打滾，放在烤架上；在雞肉表面噴點油。
6.放入預熱到240攝氏度的烤箱，烤約15分鐘。金黃的烤雞柳就做好了(當然不同時間會根據雞的大小有所調整，註意觀察就行)配上自己喜歡的醬料就可以了。
去骨雞柳是以新鮮雞胸肉為原料，經腌制、裹面包屑、油炸、速凍而成的壹種雞肉快餐。可以在超市，快餐公司找到。
川味雞柳
鎖店、水產品批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味可分為麻辣、原味、孜然、咖喱等。食用時可在170℃的油溫下煎2-3分鐘。因為吃起來方便，外表金黃色，口感酥脆可口，蘸番茄醬、沙拉都非常好吃，可用於早餐、快餐，所以壹直受到消費者的喜愛。去骨雞柳作為雞肉的深加工產品，加工方便，設備投資少；保質期長，冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40%。