阜陽粽子，尤其是安徽阜陽市阜南縣季芳鎮的特產，是用白面粉加少許鹽和調料做成的。條子越細，工藝越好。線圈是油煎的，又脆又好吃。季芳鎮位於安徽省和河南省交界處的淮河支流紅河窪地，是保留地。
淮安的特產痱子是壹種油炸食品，香脆細膩。北方痱子以小麥粉為主，南方痱子以米粉為主。在少數民族地區，痱子種類繁多，風味各異，尤其是江蘇省淮安市維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族自治區的痱子。
《本草綱目》中記載，明代大醫李時珍在我國已有兩千多年的歷史。他不僅陳述了“寒器皿，即痱子”，還說“杏、李是好果，人必愛之，尤以杏、李為甚。
痱子的特點:
正宗口味，市面上主要流行的，當地也叫焦痱子，是2065438+2008根據人們口味不同，食用方便，為外國人創新的壹種油炸痱子品種。黃娘溝痱子采用的炒痱子技術，還是流傳了兩百多年的老技藝，味道正宗，外脆裏香。
然而，由於社會發展，人們在追求新鮮食物的同時，對這種傳統食物的偏好遠不如以前。傳承了200多年的技藝也長期處於失傳的邊緣，尤其是從事煎餃這種食品行業的人數大大減少，利潤低，缺乏保護政策。