韭菜泥的腌制簡單方法

今天為大家分享壹道家常腌菜做法，學會這個做法在家可以制作出各種好的的鹹菜來，以後想吃再也不用買了。蔬菜腌制是壹種古老的蔬菜加工貯藏方法，不論在我國還是國外都有著悠久的歷史。由於其加工方法與設備簡單易行，所用原料可就地取材，故在不同地區形成了許多獨具風格的名特產品，如重慶涪陵榨菜、四川冬菜、江蘇揚州醬蘿蔔幹、北京八寶醬菜、貴州獨酸菜、四川泡菜和山西什錦酸菜等。下面就以韭菜為例，為大家分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。

腌制韭菜

1.首先，我們準備洗凈的韭菜2斤，把韭菜攤開，放在溫暖通風的地方晾幹水分，必須要保證韭菜在腌制時，表面是幹燥的狀態。

2.然後把晾幹水分的韭菜放入盆中，加入食鹽100克，反復的搓揉，把韭菜柔軟備用。

3.準備壹個小米椒，把柔軟的韭菜纏在小米椒上，纏成圓球狀，放入玻璃瓶中。

4.韭菜纏的越緊越好，盛放韭菜的容器必須是無水無油，可以密封的，這樣才能保證韭菜能長時間存放，不會變質。

5.韭菜全部處理好以後，倒入30克的白酒封壹下口，白酒能有效抑制細菌滋生，蓋上蓋子放在陰涼通風的地方，密封腌制壹個星期就能食用了。

用這種方法腌制的韭菜美味又下飯，用它們佐粥配飯,非常開胃，越吃越想吃。

好了，這道的腌制韭菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試壹下吧。