北宋首都東京(今開封)。據《東京夢》記載，當時叫“王樓山洞梅花饅頭”，號稱京中第壹。壹樓的包子是開封著名的包子老師黃繼善所創。邱說，在《知其味難》壹文中他寫道“天下之美在揚州”。據《漢江三百首》中湯包的介紹:春秋冬季，肉湯容易凝結，凝結的倒入羅盤的細面，以為包子不會融化。揚州茶葉店很擅長。上世紀80年代末90年代初，“開封第壹樓”先後開發出“包子宴”和“速凍包子”系列產品。“包子宴”又稱“什錦包子宴”，根據餡料不同分為十種口味:雞丁、筍丁、韭菜頭、魚仁、蝦仁、山楂、三鮮、羊肉、麻辣湯、湯料。“速凍包子”已投放我市及鄭州、洛陽、杭州、北京等市場，並受到歡迎。灌湯包形式美觀，內容精致，肉餡和鮮湯同住壹室。吃了就吃到了北方的面、肉、湯，是壹種融合的韻味。吃湯圓的時候，湯的存在排在第壹位，其次是肉餡，其次是面團。
灌湯包和小籠包的區別:
小籠包，顧名思義就是用小蒸籠蒸，分1，湯汁加果凍兩種，叫小籠包。皮薄、多筋、半透明，所以面粉不發酵。2，沒有湯，就是壹般的小肉包。皮沒有上面那種薄，應該是發酵面粉做的。灌湯包子，顧名思義就是裏面有湯的包子，也就是加了果凍，分為1和大湯包兩種。2、小湯包只是大小不同。壹般來說，大湯包比小湯包略大，更註重湯的味道。有的湯包也是用吸管吸湯做的，餡料和皮的口感可能會稍微好壹點。