步驟:
1
準備食材。韭菜，芝麻油，白芝麻，面粉，酵母。
2
將蔥切成蔥花。
三
在面粉中加入適量的酵母。攪拌均勻。
四
加入適量溫水，揉成絮狀。
五
放入密封容器中揉成光滑的面團。醒來超過30分鐘。
六
發酵的面團變大了。用手指按壓面團，小孔會發酵不回縮。
七
用搟面杖將發酵好的面團搟成面片。
八
將適量的鹽均勻的抹在面團上，然後將適量的香油均勻的抹在面團上。
九
均勻撒上白芝麻。
10
均勻撒上蔥花。
11
如圖所示。沿著邊慢慢搟面團。
12
把它卷成小條。
13
將小條分成小劑量。
14
取壹小塊面團，壓平。
15
用搟面杖把面團搟成薄面皮。
16
所有的面團都被搟成餅。
17
取出鍋，在鍋底刷壹層食用油。
18
油溫熱後，將餅放入鍋中，小火慢煎。
19
煎30秒左右，翻面煎餅的另壹面。
20
煎30秒左右，再煎壹面。煎至兩面金黃，微焦。
21
蔥油餅全部煎成兩面金黃，裝盤即可。
22
用刀切成小塊，和朋友壹起分享。
23
香噴噴的蔥油餅，胃口大開。
24
蔥油餅外脆裏嫩，層次分明，香氣逼人。