這個也必須是新鮮的。如果放在冰箱裏凍久了，就不新鮮多汁了，而且味道很老。而且新鮮的肥牛在吸汁方面比凍肉好很多。放在火鍋裏燙壹下，滿滿的都是麻辣鮮香。當它吃在嘴裏時，它會在嘴裏融化。肉汁嚼起來飛起，咽下去嘴裏有香味。另外推薦鴨血。這個也是新鮮的。鴨血的口感爽滑有彈性，獨特的口感讓人欲罷不能。
還有壹種特別好吃的牛排肉。這壹定是大多數人都沒有嘗試過的，但妳壹定要嘗試壹下。牛排肉很濃，上火鍋的時候全是麻辣的油醬，吃起來味道不壹樣。香腸，這壹定是廣東特制的小香腸。很好吃，不油膩。如果在鍋裏煮久了，有點爛了，就能體驗到不壹樣的Q彈和肉甜的感覺。
吃火鍋時給我感覺最差的菜是豬大腸和豆腐。其實豬大腸有不同的種類。瘦壹點也可以，但是煮了就好吃了。不煮就不嚼。有肥肉的，吃多了會特別累。他們吃得越多，體驗就越差。另壹件事是泡豆腐。它不吸湯，只吸油，真的讓我感覺滿滿的油。以後再也不點火鍋裏的豆腐了。當然，這也是我個人的感受。