如果是用海水洗刷後晾曬的魷魚幹，肉質比較收縮結實，因為海水中的氯化鈉使魷魚幹脫水並固定其蛋白質，魷魚幹體表略有白霜醇，這些都是魷魚幹正常屬性！
魷魚幹做法很多，常見有燒烤魷魚幹、爆炒魷魚幹、魷魚幹燉湯等，下面我們就分享兩種非常具有營養價值的魷魚幹烹飪做法:
魷魚幹排骨湯，所需食材:排骨、魷魚幹、姜片、料酒、鹽。
1.魷魚幹用冷水泡發1-2小時至軟，把魷魚幹中間脊骨去除；
2.魷魚幹洗凈後切條，排骨入冷水鍋，加姜片煮開後稍煮幾分鐘，把血水去凈；
3.排骨和魷魚幹壹起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥，轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調味，壹鍋美味的魷魚幹排骨湯就可食用啦。
魷魚幹清炒荷蘭豆，所需食材:荷蘭豆、油、鹽、大蒜、醬油、姜。
1.魷魚幹用冷水泡發1-2小時至軟後切條洗凈，在鍋裏燒開水燙下撈起；
2.切點大蒜、姜，並用油熱鍋後放入大蒜和姜爆炒下；
3.然後倒入魷魚幹爆炒壹分鐘左右，再倒入荷蘭豆，加點鹽以及少許醬油，炒熟即可，壹盤美味的魷魚幹清炒荷蘭豆就可享用啦。