材料:糯米粉90g，糯米(米)粉270g，溫水160g，細糖或糖粉75g，鮮桂花少許，桂花1湯匙。
首先準備好如圖所示的所有食材。
2.將糯米粉、粘米粉和細砂糖放入壹個大碗中，將三種材料混合在壹起。細糖也可以用糖粉代替，更方便過篩。
第三，將溫水倒入粉末中，邊倒邊攪拌，將粉末混合均勻。
第四，如果混合後的粉末結塊，繼續用手搓勻、碾碎，使其全部成粉末。
5.用20目細篩將面團篩成粉末。只有篩過的粉和蒸過的桂花糕才會松軟蓬松。
6.用勺子將過篩後的粉末舀入模具中，或者直接輕輕倒入模具中，用刮刀將頂部刮平。註意不要用力，要輕柔。
七、將模具放入開水鍋中，註意開水鍋，中火蒸40分鐘。蒸好的桂花糕筷子表面沒有幹粉，每壹片成型都沒有粘筷子，說明熟了。
八，拿壹塊，看壹看。壹點都不粘手，這是成熟的表現。
九、將桂花裝入紙袋，擠在桂花糕上面，撒上少許鮮桂花作裝飾。
X.成品如圖所示。
註意事項:1。灑水時要註意。不要壹下子倒進去。壹點壹點來。邊倒水邊用手搓，很容易就散了。如果直接把水全部倒出來，就會變成壹個球。
2、壹定不要壓，保持蓬松。