材料:500g醬油羊排、生抽、蠔油、花椒、辣椒、八角、茴香、發酵乳、2片香葉、1瓣、4片鮮檸檬、2片蒜、1片姜、4片尖紅椒。
練習:
1，將羊放入清水中浸泡至羊排變白(中間換幾次水)，倒掉浸泡過的水。
2.在羊排中倒入壹些生抽、老抽、蠔油、發酵乳拌勻(因為沒有完整稱重，全憑感覺倒，生抽比其他樣品少，發酵乳是紅色的，大概壹湯匙)。
3.在鑄鐵鍋的小熱鍋裏倒入少量植物油。為了炒花椒、八角、茴香、香葉、紅椒，炒出香味，在底部放上去皮的蒜、蔥、姜片，然後把拌好的羊排倒入鍋中，蓋上鍋蓋。八分鐘後，打開鍋蓋，用筷子上下翻動。然後蓋上蓋子，小火燉40分鐘。中途翻過來是因為這個鍋有自循環的功能。
烤羊排富含膠原蛋白和維生素。對身體不好或免疫力差的人有很好的滋補作用。幹鍋羊排可以充分發揮羊骨頭的口感和營養，使其更加鮮美，回味無窮。如果覺得有點單調，可以適當增加綠色蔬菜。