通常是肉腌制好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋裏，鍋底墊壹些蒜苗，或者是直接放鍋裏。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太幹了，就加啤酒，壹面吃，壹面加啤酒。煮得鍋裏滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
材料：
雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，可以再加壹點醬料和糖）
啤酒壹瓶
,米酒
水發木耳、香菇
蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及壹些自己喜歡的配菜。
首先，將水發的木耳和香菇放到幹凈的鍋裏，控幹水分。盛起。
鍋裏放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻壹面，繼續煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。
（如果能先過油是最香的啦）
把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的余油裏。炒壹下，放壹點鹽。
然後和雞肉撈在壹起翻炒。
然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收幹,將米酒從上淋下至香氣溢出即可
鍋裏鋪好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外還有金針菇，。
完成！