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土豆絲煎蛋卷
配料:土豆、雞蛋、面粉
做法:土豆切絲，加入雞蛋和面粉，適量鹽和水攪拌均勻，不粘鍋刷油，倒入面糊攤平，小火煎至兩面金黃。
南瓜雞蛋餅
配料:南瓜、雞蛋、面粉
做法:將南瓜蒸熟，加適量糖，壓成泥狀，加入蛋粉和水，攪拌均勻，不粘鍋刷油，倒入面糊，撒上壹些黑芝麻，小火煎至兩面金黃即可。
蔬菜蛋餅
配料:西葫蘆、胡蘿蔔、雞蛋、面粉。
做法:將西葫蘆、胡蘿蔔切絲，加入雞蛋粉，加入適量的水和鹽攪拌均勻，鍋中刷油，將面糊倒入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
蔥爆火腿雞蛋餅。
材料:蔥花、火腿、雞蛋、面粉。
做法:火腿切丁，加入蔥花、雞蛋、面粉，加入適量的水和鹽，攪拌均勻，不粘鍋刷油，倒入面糊，攤開，小火煎至兩面金黃。
番茄煎蛋卷
配料:番茄、雞蛋、洋蔥、面粉。
做法:西紅柿去皮切塊，加入蔥花和蛋粉，適量鹽和水，攪拌均勻，不粘鍋刷油，倒入面糊，小火煎至兩面金黃。
萵苣煎蛋卷
配料:生菜、雞蛋、面粉
做法:將生菜切碎，加入蛋粉，適量鹽和水攪拌均勻，鍋刷油，倒入面糊攤勻，小火煎至兩面金黃。
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可以根據自己的口味放點鹽和胡椒粉調味，也可以把蛋餅煎好後直接蘸著吃。
！！蛋餅通用配方
蔬菜+雞蛋+面粉+水+調料