它是壹種長得像長蛇的魚，具有魚類的基本特征。此外，鰻魚具有與三文魚相似的遷徙特性。鰻魚是壹種魚，看起來像蛇，但沒有鱗。它通常在漁縣與淡水接壤的水域被發現。
鰻鱺的幼體長約6厘米，重0.1克，但頭窄，體高、細、透明如葉，故稱“柳葉魚”。它的體液和海水幾乎壹樣，所以可以不費吹灰之力的用洋流運送很遠的距離。從產卵場漂回黑潮暖流再回到臺灣省海邊，大約需要半年時間，在到達岸邊前壹個月開始蛻變成細長透明的鰻線，也叫玻璃魚。
鰻魚喜歡生活在幹凈無汙染的水域。
鰻魚生長在陸地的河流中，成熟後遷徙到海洋中的產卵地產卵。它們壹生只產卵壹次，產卵後死亡。這種生活方式，與三文魚的上遊洄遊相反，被稱為下遊洄遊。它的生活史分為六個不同的發展階段。為了適應不同的環境，不同階段的體型和體色都有很大的變化。
卵圓形期:位於深海產卵場。葉鰻:在海洋中隨洋流漂流很長壹段距離。此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。玻璃鰻:在接近沿岸水域時，身體呈流線型，減少擺脫強洋流的阻力。鰻魚線:進入河口水域，黑色素開始出現，但也形成水產養殖中鰻魚苗的捕獲源。