桑葉中的多酚類物質具有很強的抗腫瘤活性。Dat等從桑葉中分離出11黃酮類化合物，並研究了其對HeLa、MCF-7和Hep3B細胞的細胞毒性，發現其具有較強的抗腫瘤活性。
桑葉提取物能顯著減少脂肪的堆積，抑制脂肪酸的合成，加強脂肪酸的氧化。同時發現桑葉的降脂作用是通過AMPK磷酸化和抑制脂質生成來實現的。
桑葉水提物能顯著抑制RAW264.7巨噬細胞分泌NO和PGE2而無明顯細胞毒性，還能減少LPS誘導的RAW264.7巨噬細胞內活性氧的產生。
擴展信息桑葉浸泡禁忌
雖然桑葉茶對身體有很多好處，可以治療上火、胃痛、失眠等，但是不適合多吃。《本草綱目》中詳細記載，如果過量服用桑葉茶，會導致體內血液受損，脾胃變冷。
長期這樣下去，身體會越來越差，即使生病，臉色也會越來越差，精神也會變得萎靡不振。所以，每天壹定要註意適量的泡水桑葉，不要過量服用。
桑葉泡水喝多了，容易導致面色越來越差，甚至食欲不振，惡心。也可能引起體內口渴；如果空腹喝桑葉茶，茶葉會直接經過我們的腎經，對腎臟非常不利。
百度百科-霜桑葉
人民網-桑葉泡水6大功效？但不是每個人都這樣。