各種類型的菠蘿

通常菠蘿的栽培品種分為四類，分別是卡宴、皇後、西班牙和雜交。凱恩島，也被稱為沙撈越，因法國探險隊在南美洲圭亞那的凱恩島地區發現它而得名。廣泛栽培，約占世界菠蘿栽培面積的80%。這種植物又高又壯，葉緣沒有刺，頂端有壹點刺。果實大，平均單果重1100g以上，圓柱形，扁扁，眼淺，苞片短而寬；果肉淡黃色，多汁，酸甜適中，可溶性固形物65，438+04% ~ 65，438+06%，可達20%以上，含酸量0.5% ~ 0.6%。它是罐頭食品的主要品種。

皇後是最古老的栽培品種，已有400多年的歷史，是南非、越南和中國的主要栽培品種之壹。植株中等大小，葉片比卡宴短，葉片有刺；果實圓柱形或圓錐形，單果重400 ~ 1500克，小果有圓錐形突起，果眼深，苞片尖端超過小果；果肉黃色至深黃色，肉質脆嫩，含糖量高，汁液香甜，以鮮為主。

西班牙植物體型較大，葉片柔軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有不帶刺的品種；果實中、大，單果重500 ~ 1000克，小果大而扁，中心凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，用於罐頭和果汁。

雜種雜種是通過有性雜交培育的優良品種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形不規則。單果重1200 ~ 1500克。果肉黃色，酥脆，纖維少，香甜可口。可溶性固形物含量為11% ~ 15%，酸含量為0.3% ~ 0.6%。可以生吃，也可以罐裝。