材料
排骨1斤
兩個土豆
生姜量
庫裏1套餐
1紅辣椒
多少大蒜？
景聰1根
適量的鹽
適量的油
多少根蔥？
雞精適量
咖喱燉排骨的做法
1.準備食材:排骨切好，放在放血水裏泡幾分鐘，然後洗幹凈放在盤子裏。
2、準備食材:土豆去皮，洗凈，切成小塊。
3、準備食材:北京蔥、姜、蒜、紅辣椒、蔥花(香蔥)。
4.抄排骨:將排骨放入鍋中，加清水沒過排骨(水量1到2厘米高)，然後加火煮至水開。然後把排骨挑出來晾幹，倒入鍋裏的其他餐具裏備用。
5、小火油煎排骨:鍋裏放油，油量略多。中間調低火候，30s後倒入排骨(壹定要在油燒開前倒入，防止排骨被大火熏黑烤焦)。然後抹刀來回翻動肋骨。當肋骨表面變黃，有壹點焦痕時結束(約1分鐘)。
6.加入鹽、醬油(生抽)、蔥姜蒜，將排骨翻炒30秒。然後加入抄排骨的湯汁和咖喱，水溢出排骨1-2 cm。用中火將排骨煮20分鐘。烹飪時註意加水，控制水分(過排骨1-2cm)。
7.加入土豆:倒入土豆(排骨可以倒入專用燉鍋)，中火燉約15分鐘，至土豆變軟。全程註意控水。
8.加入紅椒:倒入紅椒，煮5分鐘左右。煮沸前加入雞精1分鐘。然後關火，撒上蔥花。