地區:陜西小吃
工藝:煮、燉、燜。
素糊餅的制作材料:菠菜豆芽5克，豆腐5克(白豆腐5克，油炸豆腐5克，豆腐球3個)，水粉條和油炸豆腐皮15克，面筋沫25克，香油10克，菜籽油100克(實際食用量)，黃花和木耳。
素餡糕的特點:
湯餅韌，香，好吃。
教妳怎麽做素餅，怎麽做素餅。
1.將洗凈切塊的新鮮蔬菜和豆芽放入鍋中(加少許油)，加入醬油和鹽，翻炒至八成熟，舀入鍋中。
2.將烤好的蛋糕切成長條，放在案板上。
3.將炒好的菜放入炒鍋，放入湯汁燒開，放入黃花、木耳、粉條、豆腐、豆腐皮、面筋沫，然後放入切好的面包條，煮壹兩分鐘左右，放入精鹽、醬油，攪拌均勻，將香油倒出炒鍋。
素餡糕的制作要點:邊澆糕條邊攪拌，烹制時間不宜過長，以免失去韌性。
註意，“糨糊”又名“胡寶”，是Xi安的壹種獨特美食。用青索原料煮小籠包用的湯用豆芽1500g洗凈，用紗布袋裝好，再用花椒100g和八角50g裝好，紮好，放入盛有30kg水的鍋中，用武火煮開，小火煮2小時左右。“餅”是每500克面粉中加入250克60-70℃的溫水和水混合制成面團的“大餅”。豆腐丸子是用豆腐、蔥花、調料和精鹽炒成的小丸子。