1，呷哺呷哺發展史
呷哺呷哺成立於1998，達到2011。除去在上海新成立的近30家門店，呷哺呷哺在全國只有170家門店。2013，170門店拓展，2021，1。10月8日，呷哺呷哺集團CEO趙毅在上海宣布，呷哺呷哺將逐步升級現有門店，進壹步拓寬收入外延。
2.飼料和飼料的供應成分
標準化的操作保證了餐廳用餐體驗、食物和服務質量的統壹性。標準化的餐廳設計、菜單、定價以及通過餐廳網絡推廣的公司形象，也使夏布在開設新餐廳時更容易傳授經驗，從而提供可擴展性，促進業務擴張。
3、抿壹小口火鍋
不需要廚師抿火鍋，店裏也沒有做飯的廚房，大大減少了人為因素。在模式上優於其他餐廳，更容易控制食品安全。
呷哺呷哺較早實現食品供應集中采購，牛羊肉由總部直接從國內外壹流供應商采購，蔬菜等食品原料也與農業和食品對接，綠色管理，同時進行嚴格的質量檢驗；而作為呷哺呷哺核心的湯底和小料，全部由中央廚房生產，在生產過程中實行全程質量監督管理。
企業概況
呷哺呷哺成立之初，壹方面是看中了餐飲市場廣闊的發展空間，另壹方面也深刻認識到酒吧桌火鍋的運營模式易於標準化，可以快速復制，同時也能更好地控制食品安全和食品質量風險。作為擁有16年歷史的國內火鍋領導品牌，呷哺呷哺壹直將食品安全作為經營的重中之重。