方法:
1?將河豆腐撈出放入火鍋盆中；將蔬菜浸泡後切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒混合，然後用濕澱粉均勻上漿。
2?燒熱壹口炒鍋，放入融化的豬油加熱，放入姜片、蒜片、腌菜炒香，放入鮮湯，燒開後放入豬肉片、肚片、火腿片、雞片。蘑菇片、金針菇、玉蘭花片等。，用精鹽、味精和胡椒粉調味。鍋內原料煮熟後，倒入盛有河豆腐腦的火鍋盆中，撒上洋蔥、番茄片，上桌，點上底火，配以客人蘸過的菜。
紅油風味菜肴的制作:
每道菜加入紅油海椒25克、香油3克、豆豉5克、蒜泥3克、脆皮黃豆15克、大頭菜顆粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克、精鹽適量，再加入肉豆腐腦鍋裏的湯。
註意:
1.做肉豆花的原料很多，有牛肉、羊肉、海鮮和各種時令新鮮蔬菜，客人可以自取其豐富和節儉。
2.該調味菜還可制成鮮辣椒調味菜、芝麻醬調味菜、大蒜調味菜、香油調味菜等。吃的人可以根據自己的喜好來制作。