食品
材料:腸粉500克。
輔料:雞蛋6個，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，上海青1根，綠豆芽400g，豆瓣醬100g，花生油，醬油，大蒜6瓣，香油，胡椒粉。
練習步驟:
1.腸粉，買回來切成5CM寬的條；
2.胡蘿蔔去皮，洗凈，切絲。鍋中加水、鹽、油，倒入胡蘿蔔，煮透，撈起備用；
3.將上海青(只要葉子)和綠豆芽洗凈，和焯水胡蘿蔔壹樣操作，焯水，撈起待用；
4.黃瓜洗凈，切成細條備用；
5.雞蛋打散，鍋中加油，倒入炸至兩面金黃，撈起切成細條備用；
6.另取壹只油鍋，倒入蒜頭炒香；
7.倒入豆瓣醬和醬油，翻炒片刻，加入少許水和鹽，倒入澱粉水，燒開。
8.在煮好的醬汁中加入幾滴香油，撒上少許胡椒粉備用；
9.在熟食案板上鋪壹疊腸粉，在上面碼上胡蘿蔔絲、黃瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面的壹塊包起來；
10.把包好的腸粉包在盤子裏，澆上煮好的醬汁即可食用。
技巧
1，包腸粉的時候要小心，盡量不要把腸粉弄壞；
2、可搭配其他蔬菜水果食用。