1.作為早餐，海參可以切碎煮成粥。在做海參粥之前，先將大米粥煮沸，然後將切好的海參放入粥中，加入少量的鹽和糖以及適量的姜絲。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人。它不僅營養吸收好，而且口感柔和，不會傷胃。對體虛怕冷的老人、產後婦女或術後需要進補的人大有裨益。？
2、可以做海參雞蛋羹。從海參上切下少量黑木耳放入攪拌好的雞蛋中蒸雞蛋湯，有很好的滋陰補血的效果。？
3、吃飯。每天早上吃壹個，蘸蜂蜜和糖吃(糖尿病人不推薦這種方法)，或者放在牛奶裏服用，壹年四季都有強身健體的作用。？
4、涼拌海參。將煮熟的海參用冷水徹底洗凈，切成薄片或丁，加入適量的鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻。它淡、涼、軟、嫩、好吃。？
5、海參也可以做清湯。將海參剁碎，放入鍋中煮，取少許方便面調料，根據個人口味調整即可。？
6.海參蘑菇湯。用海參菇、玉蘭花片、蝦皮煮湯，是老年人理想的滋補品。？
7.辣根海參。在盤子裏放壹些冰塊，將煮熟的海參切成薄片，均勻地蓋在冰塊上。根據個人口味把辣根和好吃的壹起放在碗裏攪拌，吃的時候直接蘸海參片。