壹般情況下，烤箱烤雞翅是要用錫紙的。如果沒有，可以使用。錫紙只是起到隔熱的作用，避免烤盤過熱，更好的均勻加熱食物。
也可以放防粘紙，不用錫紙。沒有錫紙，可以防止雞翅肉粘紙，雞翅皮會感覺有點酥脆，口感更好，但是烤雞翅後的烤箱會變臟。
使用厚度適中的錫紙，太薄的錫紙容易斷，太厚的錫紙會影響烘焙效果。在錫紙上塗上適量的油脂，防止食物粘在錫紙上。在錫紙上剪幾個小孔，方便食物蒸發排氣，避免食物太濕。
雞翅的挑選技巧
1，看形狀:優質雞翅的表皮呈亮白色或米色，有光澤，無殘毛和發根。劣質雞翅的表皮顏色不均勻，發藍，色澤暗淡，表皮上留有雞毛，甚至有黴斑和病斑。
2、看彈性:優質雞翅彈性十足，凹陷部分用手按壓後能迅速回復原位。劣質雞翅缺乏彈性，用手按壓後凹陷難以恢復。
3、氣味:優質雞翅有雞肉特有的香味，無異味。劣質雞翅會散發出酸、臭或腐爛的味道。
4.用手摸:用手指輕輕觸摸雞翅，優質雞翅表面幹燥或微濕不粘手。劣質雞翅摸起來油膩黏黏的，有些表面是幹的，手感太幹。
5.通過正規可靠的渠道購買:選擇有生產許可證、營業執照、檢驗證書、動物檢疫證書的企業。