食品
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮500克，姜15克，鹽20毫升，醬油40毫升，生粉15毫升，香油10毫升，芝麻5克。
大白菜和豬肉餡餃子步驟1
豬肉切丁，剁成肉末，加入姜末。
第二步
在肉末中加入10毫升鹽。
第三步
加入30 ~ 40ml生抽和15ml生粉拌勻。
第四步
分批加入250 ml清水，邊加水邊用筷子同方向攪拌。
第五步
直到肉末糊化，放入冰箱冷藏。
第六步
將大白菜切碎，加入10 ml鹽，拌勻，靜置15分鐘。
第七步
擠出多余的水
第八步
加入10 ml香油，拌勻。
第九步
與肉餡混合均勻。如果覺得水太多，繼續放冰箱壹段時間再用。
步驟10
取壹個餃子皮，中間放壹勺大白菜和豬肉餡。
步驟11
揉成餃子
步驟12
依次完成餃子。妳可以把整盤放進冰箱，然後裝袋冷凍。以前都是買餃子吃，然後把裝餃子的盒子打掃幹凈。曬幹後我壹般可以包在餃子裏，很方便。
步驟13
餃子做得很好。如果當時沒吃，就封在保鮮袋裏，放冰箱裏凍著。
步驟14
鍋上抹壹層薄薄的油，瀝幹入餃子，中火煎至餃子定型。
步驟15
沿著鍋邊，按照1:10的比例倒入生面粉水，比餃子少壹半。
步驟16
蓋上蓋子，用小火煮，直到生面粉水變幹。打開蓋子，撒上芝麻。轉中火煎至水幹底脆。