食材：蒜黃300g，雞蛋，雞蛋3個，生姜半個，辣椒幹2個，食用鹽2g，食用油30g，生抽25g。
具體制作方法：
步驟壹將蒜黃洗凈，從頭到尾，切成約1厘米長的小段，然後將生姜去皮切成細絲，分別裝入碗中備用。
步驟二將三個雞蛋放入碗中，用筷子攪碎成金色液體，鍋內倒入適量的油，加熱後放入雞蛋，將兩面煎至金色的薄餅，再用鐵鏟鏟成碎片，放入碗中。
步驟三煎雞蛋剩余的油不要倒掉，繼續加熱，再倒姜，辣椒，炒至清香。
步驟四將配料小夥翻炒出香味，倒入切碎的蒜黃，翻炒至變色，將蒜黃炒出水時倒入煎雞蛋，攪拌均勻。
步驟五接下來加入適量的鹽，生抽，大火翻炒，即可出鍋享用了。
烹飪小技巧：
1、清洗時必須仔細清洗蒜黃，最好每壹層都剝下，因為蒜黃很容易藏淤泥，不掰開葉子很難清洗幹凈。
2、當油稍微燃燒時，將木筷子放入鍋中，如果筷子周圍迅速起泡，則表示油已燒熱。這時，將雞蛋液倒入其中，這樣雞蛋會更蓬松柔軟。
3、炒蒜黃，不要炒得太久，稍微變色即可。否則，蒜黃很容易炒老，並影響其鮮嫩的口感。
這樣的蒜黃炒雞蛋就做好了，嘗壹口味道鮮美，蛋蛋的蒜黃味再混合著雞蛋的香味，真的非常好吃，鮮香多汁