皮蛋雞絲粥的做法
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1
準備好煮粥的食材
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2
大米和糯米提前用清水泡15分鐘後洗凈
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3
姜切成細絲，蔥切蔥花備用
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4
皮蛋去殼後切成粒
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5
瘦肉切成丁狀
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6
切好的瘦肉丁加入半小匙生粉
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7
加入1湯匙花生油
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8
拌勻後腌制片刻
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9
鍋中倒入半鍋清水，大火燒開
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10
水開後，倒入大米和糯米
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11
蓋好鍋蓋，轉中火煮15至20分鐘左右（中途註意粥開溢鍋）
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12
煮粥的過程可開蓋用勺子拌壹下，以免米粘鍋底
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13
大概煮至這個樣子，米就快熟了
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14
然後放入姜絲
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15
放入皮蛋
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16
拌勻後繼續煮5分鐘
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17
然後放入腌制好的豬瘦肉
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18
煮5分鐘，邊煮邊攪拌以免糊鍋
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19
出鍋前調入1湯匙香油
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20
加入鹽
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21
撒少許胡椒粉提鮮
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22
撒上蔥花，即可出鍋