五行蔬菜湯的五種原料及功效如下:
1、牛蒡:富含牛蒡苷、牛蒡醇、菊糖、棕櫚酸等物質。蛋白質、鈣和植物纖維的含量居根類食物之首。美國營養專家認為，牛蒡是壹種保持人體良好狀態的溫和草本植物，無毒副作用，被譽為“自然界最好的清血劑”。根據我國《中藥大辭典》記載，牛蒡具有促進生長、抑制腫瘤、抗菌的作用。
2、白蘿蔔:民間有“十月蘿蔔人參”的說法，白蘿蔔可謂是防治癌癥的佳品。其中含有的多種酶可以分解致癌物質亞硝胺。其中幹擾素誘導劑活性非常強，具有抗病毒和抗癌作用。
3、白蘿蔔葉:又名蘿蔔梗、蘿蔔櫻等。，有消食、行氣、和合的作用。可用於治療脾胃不和、消化不良等。
4.胡蘿蔔:富含胡蘿蔔素，可抗氧化，抑制自由基生長，提高免疫功能。它所含的甘露醇還可以治療慢性腹瀉。
5.香菇:黑幹香菇含有豐富的維生素和礦物質，其中核糖核酸能增強人體抗病和抗腫瘤的能力；日本、美國等國的科學家發現，香菇中含有的壹種酶可以提高人體抑制癌癥的能力，所以他們把香菇稱為“抗癌新兵”。