將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上壹些滋補藥材，這樣，經過壹番復雜的烹調工序的操作流程之後，壹鍋“石鍋魚”便誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，壹定會令妳垂涎三尺。
關於“石鍋魚”的來歷，還有壹段典故。說的是清朝乾隆年間，湖南長沙湘江河畔，有壹家小店擅長做壹道“石鍋魚”，風味獨特。乾隆皇帝微服下江南時，在這家小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。湘菜的最大特色之壹就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內，那紅彤彤的湯汁，還有其他有營養的佐料，就這樣引發妳旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。
現代人喜新厭舊，餐飲時尚壹年數變，現在壹種時尚的新吃法吸引了無數杭州人，那就是娘家廚房的乾隆石鍋系列菜肴和。
石鍋魚的重新流行，與韓劇《大長今》有關。娘家廚房的廚師參照韓國藥膳療法調配了石鍋菜肴的湯料，在烹制時湯裏放了20多種滋補中草藥和天然香料，所以魚湯鮮香無比，關鍵是符合人體養生法則。魚也並非壹般的魚，而是千島湖有機魚，無汙染，口味好。