不是，生蠔殼和內臟不能吃。
在吃生蠔的時候壹般都會將生蠔的殼和內臟去除掉，所以不是整個都可以吃的。生蠔的殼質地較為堅硬，主要成分為碳酸鈣，直接食用的話，難以被人體吸收，而且生蠔殼清洗不幹凈的話會含有大量細菌和微生物，食用以後容易造成人體不適。
除了殼，生蠔內部的黑綠色內臟團也最好不要食用，因為這裏面主要是生蠔的內臟和腸腺，含有食物殘渣和各種細菌，所以不建議吃。
生蠔肉中主要含有蛋白質、鋅、鈣、鎂等營養成分，是比較容易熟的，因此煮生蠔的時間不宜過久，以免肉質變老變硬，營養價值也會大大降低。
壹般來說，如果是將整個生蠔放入蒸鍋中，那麽水開後蒸7-9分鐘就差不多了；而如果是壹面帶殼的生蠔，那麽壹般煮5分鐘是比較合適的。
生蠔挑選方法：
1、選擇完全閉合的生蠔。在挑選生蠔的時候要選擇那些閉合的，這樣的生蠔比較新鮮。
2、選擇個頭較大的。購買的時候最好選擇那些個頭偏大的生蠔，這樣的生蠔相對於個頭小的口感更好，吃起來也更盡興。
3、選擇顏色淡黃、形體均勻的，這樣的生蠔肉質偏肥美，比較適合食用。
4、選擇屁股圓，壹側平壹側凸起的，這種生蠔肉質緊實有彈性。