2.把和好的面攤在面板上，用搟面杖把面搟成約4毫米厚的餅。
3.撒鹽，把適量的鹽均勻抹在搟好的餅上。
4.放油，放適量的油並塗抹均勻，為防止油跑出來，把餅的四周稍稍卷起來壹點。
5.把切好的蔥花均勻撒在面餅上。
6.抓壹點幹面粉均勻撒在面餅上，然後順著剛才折的邊往裏繼續卷，只卷兩邊，到兩個卷碰
面為止。
7.把卷好的長條切下約10厘米長壹段，兩手各拿壹頭往反方向轉幾下，然後放在面板上用手
壓扁，再用搟面杖搟成約2毫米厚的餅，下面就是放進鍋裏慢慢焙了。
這樣做出來的蔥油餅又軟又香又起層，是地道的蔥油餅。
註意壹點：面和硬了很難起層並且咬不動。