雞腿2個青椒1
黃瓜半根熱飯1碗
配件:
洋蔥絲和姜絲。
適量的大蒜和鹽
蜂蜜1湯匙料酒3湯匙
3湯匙醬油
步驟:
1.雞腿用清水洗凈，去骨。這樣更容易做，吃起來也更方便。
用牙簽在雞皮上打孔，既可以防止雞皮在油炸時收縮，又可以在腌制時方便入味。用刀背在雞肉上剁幾下，使雞肉更細膩，縮短腌制時間，節省烹飪時間。
2.雞腿肉加壹勺料酒去腥。再加壹勺鹽。抓勻，腌制10分鐘。
腌制時，我們用自制的香料來調制醬汁；先加入1勺蜂蜜(通常喝湯用的勺數)。
3.加入2湯匙料酒。加入3湯匙醬油和4湯匙水。
4.攪拌均勻，煮出汁來。鍋燒熱，將腌制好的雞腿放入鍋中，雞皮朝下，小火慢煎。煎至金黃色，此時雞皮油油的。翻面用自帶的油把雞皮煎到有肉的那壹面。煎出來的肉又香又嫩。
5.煎到兩面金黃，筷子輕輕壹紮就能紮進去，說明煎好了。
炸好後鍋底會有壹點雞皮炸出來的油。加入蔥絲、姜絲、蒜片，炒香。
倒入調好的照燒汁。
6.在小火上慢慢收汁，不停攪拌。收汁到湯濃就行了。湯是用來拌飯的。米飯在小碗裏壓實，然後倒在盤子裏。
7.黃瓜洗凈切片，青椒洗凈切成青椒圈(也可以將時令蔬菜用開水焯壹下，配米飯也不錯)。取出雞腿，切成塊，方便食用。把米飯、蔬菜和雞腿放在盤子裏。