湯圓起源於宋代。當時的明州是浙江寧波發展起來的壹種新穎食品，即以黑芝麻、豬板油為餡，加少許糖，外面用糯米粉搓成壹圈。烹飪後，味道香甜綿軟，回味無窮。同時，湯圓象征著家人團聚，吃湯圓也意味著新年的家庭幸福和團圓，所以它是正月十五元宵節的必備食物。
湯圓實踐
原料:黑芝麻60g，花生20g，白糖50g，豬油30g，水磨糯米粉200g，溫水160g。
1，分別將黑芝麻和花生放入烤箱煮懶人，不用煎，放涼，倒入料理機的幹磨杯中，加糖磨成粉。
2.加入豬油，攪拌均勻。如果覺得豬油太肥，可以換成色拉油。如果想達到流沙的效果，多放點豬油，把餡料分成15g，揉成壹團，放入冰箱冷凍10分鐘。冷凍的芝麻餡很硬，很好包。
3.將溫水壹點壹點倒入糯米粉中，揉成光滑的面團。取出40克放入沸水中煮熟，然後和剩下的湯圓壹起揉勻，將面團揉成長條，分成25克小劑量，揉成圓形。取壹粒藥丸，拍平，揉成中間厚兩邊薄，加入黑芝麻餡，用手收口，再揉成圓形，壹個餃子就做好了。
4.鍋裏放上水，燒開後把餃子放入鍋裏，不斷用大勺子推餃子，防止餃子粘鍋底。大火燒開後，轉小火，等到餃子浮起，變大變軟。