熱幹面原料:堿水面、辣蘿蔔、五香蘿蔔、香油、醬油、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜，視情況而定。
熱幹面用的面是堿性面。在武漢很多菜場和超市都能買到淡黃色、圓形的堿性面條。這種面賣的時候壹般都是煮熟了摻油的。拿回家直接焯水後，可以拌調料吃。如果妳用的是生的堿性面，記得先煮熟，拌上油，搖壹搖，吹涼後再用。
熱幹面為什麽取名熱幹面？
熱幹面:顧名思義，做是關鍵。所以這也是武漢人吃熱幹面太早，要加壹碗蛋酒(或者清酒)的原因。在武漢，歷史悠久的熱幹面館屬於吉，因門口的兩棵苦柬樹有“聚木為林，財源廣進”之意而得名。
“包利灑香油”的故事是低級捏造；蔡的發明論近乎荒謬。都是些嚴肅的廢話追根溯源:武漢熱幹面是由上海傳入漢口後的“馬醬面”改良版，並且隨著時代的發展壹直在變化——比如沒有人加鹵水才改的。武漢的熱幹面、北京的渣江面、山西的刀削面、蘭州的拉面、四川的擔擔面，壹直被稱為“中國五大面”。