1、材料準備：低筋面粉460克、玉米油200克、白糖170克、全蛋液90克、無鋁泡打粉4克、鹽兩克、全蛋液（刷面用）少許、熟黑芝麻適量。
1、往玉米油中加入白糖和鹽。大家要記住，凡是做桃酥及其他西式點心，基本上都是用玉米油，因為它沒有任何異味，成品吃起來是它本身的味道。但若做需要開酥類的中式點心，例如蛋黃酥，壹般就用豬油了。
2、接下來用手動打蛋器，把玉米油白糖鹽攪拌均勻。若是家中有手動打蛋器的話就用幾雙筷子來攪拌。
3、然後加入蛋液。這裏的蛋液是全蛋液，不是蛋清或蛋黃哦！
4、然後繼續用手動打蛋器把蛋液與玉米油白糖鹽的混合液攪拌均勻。
5、無鋁泡打粉與低粉要混合均勻，而且要過篩壹遍。接著要用烘焙用的刮刀把面粉輕輕攪拌成面團，輕輕地把面粉揉成無幹面的面團即可，壹定不要過度揉面，防止面團起了筋性導致桃酥不酥。
6、最好用不粘烤盤，把面團分成約20克壹個的劑子，輕輕揉圓，放在烤盤上，用手指頭把它按扁，然後刷上全蛋液或是蛋黃液，撒上適量黑芝麻。
7、把烤盤送進預熱好的烤箱，175度，烤上大約15分鐘左右。大家壹定要根據自家烤箱脾氣來適當調整溫度和時長。由於我用的是風爐，它可壹次烤多盤。但普通烤箱只能壹次烤壹盤，所以，大家還是要根據烤箱情況來調整。
8、待桃酥烤好之後，馬上取出，把它們晾涼後再吃更酥脆。