豆花原料:幹黃豆400克，鹽鹵2包(12克)，鹽鹵溶解後的清水80ml，攪拌機的細網(這個很重要)。
請註意:如果家裏人少，比如三口之家，用200克黃豆和1包鹵水做豆花就夠了。
練習:
1)將幹黃豆洗凈，放入盆中，倒入清水，浸泡壹夜，至黃豆表面不到4cm。
2)水後的黃豆重量不壹致，不過沒關系，差不多就夠了。
3)將鹵水倒入容器中，然後倒入80ml清水(如果用200克黃豆和1包鹵水，則用40ml清水)。
4)將約1000g的水浸大豆與1500ml的清水混合。用勺子給豆子帶壹點水，放入榨汁機，打開開關，磨啊磨，豆漿就出來了，直到豆子全部磨完。
5)將磨好的豆漿倒入豆漿過濾器中過濾。這樣可以得到更細膩的豆漿，做出來的豆腐更好看更好吃。
6)將豆漿倒入大不粘鍋，撇去表面浮沫。大火燒開，然後撇去泡沫，關火，待豆漿不沸騰後，大火燒開。這個過程重復兩次，也就是鍋裏的豆漿要煮三次。
7)關火，壹點壹點倒入鹵水，用勺子輕輕攪拌2下。不要使勁攪拌。
8)靜置15分鐘。其實就是這個時候的豆腐花。
9)將紅辣椒放入鍋中，小火煸炒至表皮變色，略幹。冷卻後，切碎放入碗中。加入姜蒜末和切碎的辣花生。
10)倒入芝麻辣椒油，醬油，用醋攪拌均勻，靜置10分鐘，再放入蔥花。
11)配豆花吃，蘸著吃都可以。