七天速成鹹鴨蛋產量1。鹹鴨蛋的時候，應該去市場買那些新鮮的鴨蛋。雖然這些鴨蛋的表面看起來很幹凈，但它們的蛋洞裏還是有些臟東西。將購買的鴨蛋用白酒在清水中浸泡10分鐘，然後取出用清水洗凈。
2.將清洗幹凈的鴨蛋放在通風處，擦幹表面的水分。如果想盡快顯影，需要用幹凈的紙巾將鴨蛋表面的水分全部擦幹，也可以用吹風機吹幹。
如果直接用生水腌制鴨蛋，腌制過程中容易變質。
3.鴨蛋表面晾幹後，放入高度白酒中浸泡半小時，可對鴨蛋進行消毒，加速鴨蛋中蛋白質的凝固，使蛋黃盡快進入鴨蛋油中。
將鴨蛋從白酒中取出後，放入準備好的食用鹽中翻滾，使鴨蛋表面布滿食用鹽，再用保鮮膜包裹。
4.包好的鴨蛋要在陽光下暴曬壹天，讓鴨蛋裏的蛋白質盡快凝固，蛋黃裏的脂肪盡快變成黃油。然後把鴨蛋裝進幹凈的塑料袋裏，紮緊口放在陰涼通風處保存7天，然後去掉保鮮膜，再洗去鹽放在鍋裏煮，就可以吃到油鹹鴨蛋了。
以上介紹了快速腌制鴨蛋7天的方法和技巧，可以讓大家知道如何快速腌制鴨蛋並出油。以後想盡快吃到有油的鹹鴨蛋的時候，按照上面的方法做，可以讓妳在7天內腌制出美味的鴨蛋。