壹、制作鴨血豆腐的材料制作鴨血豆腐，先準備鴨血壹塊、豆腐壹塊、大蔥蒜適量、郫縣豆瓣醬、醬油、鹽、澱粉。鴨血和豆腐切塊，可以根據自己的喜好決定。將蔥和姜切成粉末備用。鍋中加入適量的水燒開，加入壹勺鹽，然後放入鴨血和豆腐煮壹分鐘左右。這樣可以減少鴨血和豆腐的腥味，煮熟的鴨血和豆腐在烹飪過程中不要易碎。
二、鴨血豆腐制作步驟另起鍋，倒入食用油，油熱後放入蔥姜爆香，轉小火，放入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。倒入鴨血和豆腐，加點水，不要鴨血和豆腐。這時候可以加入適量的鹽或者醬油調味，大火燒開水，然後轉小火慢慢燉，直到湯汁變少。在另壹個小碗中加入澱粉和水調成稠醬，沿鍋沿倒入鍋中，大火收汁，再撒上蔥花和香菜即可食用。
第三，鴨血豆腐的營養價值豐富。這道菜中和了鴨血和豆腐的營養價值，素菜鮮美可口。制作中需要註意的是，鴨血和豆腐壹定要提前焯壹下。另外，醬炒的時候加了郫縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬是鹹的，壹定要嘗出調味末的鹹淡，否則鹽太多會破壞味道。如果不喜歡洋蔥和香菜，也可以換成蒜末或蒜苗調味。