別名:大薊，大薊。、大薊、大薊、高良姜、高良姜、山景、七裏夾和白術。
歸經
歸脾；胃經
性品味
苦味；甘；性溫度
功效
健脾益氣；燥濕利尿；止汗；防止流產
療法
脾氣暴躁；上帝累了；進食少，腹脹；大便稀；停止喝水；排尿不暢；水腫；痰多頭暈；溫痹酸痛；氣虛自汗；先兆流產
加工方法
1.生白術:洗凈雜質，加水浸泡，浸泡時間要根據季節、氣候變化、白術大小適當控制。浸泡後取出，充分濕潤，切片，晾幹。
2.炒白術:先把麩皮鋪在熱鍋裏。煙霧冒出時，倒入白術片，翻炒至淡黃色。取出來，篩出麩皮，放涼。(白術每片100 kg，麩皮100 kg)
3.焦白術:將白術切片放入鍋中用武火煎至焦黃，噴清水，取出晾幹。
4.土炒白術:取伏龍肝細粉，放入鍋中炒，加入白術切片，炒至外面帶土，取出，去土，放涼。(白術每片100 kg，用伏龍肝粉20 kg)
5.《本草綱目》:白竹嘴後，人以乳潤之，控其性，潤老壁土，炒之。
6.《本草綱目》:白術，糯米泡，老土炒，或蜂蜜水炒，人乳混。
白術用於健脾而不燥，炒制會增加燥性，炒用於脾濕寒，土炒健脾止瀉，米泔水能徹底除燥，適用於脾虛肝旺者。