西芹可以和雞蛋壹起炒著吃，具體做法如下：
西芹炒雞蛋的做法食材用料
西芹 適量
雞蛋 五個
蔥 壹顆
油 適量
五香粉 適量
鹽 適量
辣椒 適量
步驟：
1、 五個雞蛋磕到容器裏
2、 西芹洗凈
3、 西芹切碎
4、 雞蛋加鹽打散
5、 蔥切成花
6、 辣椒切碎
7、 鍋底油熱後放五香粉，蔥花，西芹，加鹽翻炒
8、 西芹炒軟後加蛋液
9、 加辣椒翻炒
10、 出鍋
小貼士
壹定要先炒西芹，然後再放蛋液。這樣每壹個西芹上面都裹了壹層蛋液，入口雞蛋的鮮香味，西芹的芹香回味無窮。
西芹炒雞蛋的做法
食材用料
西芹 1顆
青椒 1個
蒜 3粒
雞蛋 2個
油 適量
鹽 1勺
醬油 1勺
步驟：
1、 西芹摘好洗凈切成薄片備用。
2、 青椒去蒂洗凈切成細絲備用。
3、 蒜剝皮洗凈切成片備用。
4、 碗中磕兩個雞蛋打散備用。
5、 鍋中入油燒熱加入蛋液炒熟盛出備用。
6、 鍋中再加入壹點油，放入蒜爆香。
7、 放入西芹青椒快速翻炒，加入鹽，醬油翻炒。
8、 再加入雞蛋翻炒幾下，關火盛出，菜就做完了。
小貼士
雞蛋不宜炒太久，以免把營養破壞掉。我壹般會在最後放雞蛋之前加入鹽，醬油，這樣不至於鹽撒到雞蛋上化不開，影響口感。