杏鮑菇又名白蘑菇、白蟹味菇、白真姬菇、白蘑菇，屬於傘菌屬、口蘑屬，是壹種珍稀食用菌。蘑菇潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，脆嫩鮮滑，香甜可口，是國內外市場青睞的上乘佳品，是食用菌中的“金枝玉葉”。具有鎮痛、鎮靜、鎮咳、祛痰、通便、解毒和降壓的作用。
真菌蘑菇屬於食用菌，多為白色。可以和魚壹起炒，壹起煮，味道非常鮮美。雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋菇，是世界各地栽培消費的壹種蘑菇，可鮮食、罐裝、鹽漬出售。雙孢蘑菇的菌絲體也用作制藥的原料。
杏鮑菇屬於側耳科側耳屬的單個或群體植物。帽徑2-2厘米，幼時淺灰色，拱起。成熟時中心較淺，顏色轉為淺棕色或黃白色。後期呈漏鬥狀，光澤如絲，表面光滑幹爽。幼時眼瞼緣向內卷，成熟時逐漸變平；蘑菇肉呈白色，有杏仁味，無乳汁分泌；真菌褶皺向下延伸，密集，略寬，乳白色，邊緣和側面光滑，有小的細菌褶皺，有白色孢子；桿狀到球狀，光滑，無毛，近白色，中等固體，有細纖維肉。杏鮑菇因其肉質酷似鮑魚而得名。
金針菇，口蘑科的金針菇。其帽呈球形，邊緣薄，黃褐色，表面黏滑，基部相連，呈簇狀。幹品形似黃花菜，故名。金針菇表面黃色、深褐色或肉桂色，中部略暗，邊緣乳黃色。金針菇呈絲白色至乳白色或略肉粉色，長短不壹。