做法:未吃完的楊梅需要冷藏保存。最好把破損或腐爛的楊梅去掉，吃的時候壹定要徹底清洗幹凈。
2凍藏如果剩下的楊梅比較多，壹時吃不完，可以放在冰櫃裏。冷凍室的溫度很低。在這種環境下，細菌不容易滋生，可以長期保存楊梅。
做法:楊梅在冷凍前，經過挑選去除壞人，然後用鹽水浸泡約10分鐘後清洗幹凈，然後瀝幹水分裝入保鮮袋或保鮮盒中，最後放入冰箱冷凍。
3糖漬保存利用糖漬也是楊梅保存的壹種方式，在高糖環境下滲透力強，細菌不易生長。同時，楊梅使用糖漬可保鮮20天以上，放冰箱可保存2-3個月。
做法:用幹凈的玻璃罐，將楊梅曬幹，與糖拌勻，倒入玻璃罐中，用糖密封，放入冰箱。
4腌制保存楊梅腌制保存的方法很簡單。使用鹽可以提供高滲環境，從而抑制細菌和昆蟲的生長，可以保存2個月。
做法:將楊梅洗凈晾幹，放入幹凈的盆中撒上鹽，拌勻後倒入幹凈的玻璃缸中。腌制兩天後楊梅汁會流出來，可以倒掉瀝幹，反復幾次效果最好。