紅燒肉千萬不要焯水，教妳壹招，出鍋好吃不油膩，比豆腐還嫩，這壹招就是用慢火煎制代替焯水。
選擇新鮮的五花肉，切成大小適中的塊狀。然後，準備壹個平底鍋，加熱後放入少量油，將五花肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃。這個過程中，五花肉會自然釋放出多余的油脂，這樣不僅能去除油膩感，還能使肉質更加緊實。
煎制完成後，妳可以按照常規的紅燒肉做法加入適量的調味料（如料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片等），然後轉小火慢慢燜煮。這樣做出來的紅燒肉不僅口感鮮嫩、不油膩，而且肉質比豆腐還要嫩滑。
紅燒肉的特點
1、色澤紅亮：紅燒肉的色澤紅亮誘人，看起來就讓人食欲大開。
2、肥而不膩：紅燒肉選用五花肉作為主料，雖然含有壹定量的脂肪，但是經過處理後肥而不膩，口感鮮美。
3、味道濃郁：紅燒肉的調料包括醬油、糖、料酒等多種食材，烹制過程中慢慢熬煮，使得味道濃郁且入味。
4、口感軟爛：紅燒肉需要長時間的烹制才能達到軟爛的效果，入口即化，讓人回味無窮。
5、營養豐富：紅燒肉中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，具有很高的營養價值。