小時候家裏有酸菜。冬天的時候，家家都腌壹壇子酸菜，然後奶奶把油渣和酸菜壹起包餃子，還有大饅頭和壹些洋蔥。感覺真好，比任何食物都好吃。
現在嘗試用油渣做包子。我做過幾次，味道都不像小時候了。豬油炒出來的菜和當時的味道不壹樣了。不知道是我變了還是豬變了。
豬油可以用來炒很多菜。在我的家鄉，最常見的就是燉豆角。家家有壹壇豬油。燉豆子的時候，拿個勺子在豬油裏煸炒。燉豆子嘗起來比任何油燉菜都好吃。
也可以試試燉牛肉。豬油融化，柿子煸炒。柿子也會融化。太神奇了。燉牛肉超級好吃，真的。
剩下的就是炒菜了。壹般我們用的多是油炸蔬菜，比如白菜、生菜、油菜等。我們也可以把油渣放在肉油裏，炒菜的時候有油渣吃。想得美。
其實很多人說肉油不好，容易得腦梗等疾病。其實老壹輩的人不都是靠它當油的嗎？我也過得不錯，吃點豬油沒關系，豬油也含有很多人體需要的營養成分。