爆炒雞肉
雖然我很喜歡吃雞，但是直接炒太殘忍了！不知道，雞已經開始炒了，雞還能活嗎？難道只是把壹只活雞直接扔進鍋裏炸嗎？出於對這道菜的好奇，找了壹些資料，真相不忍直視。
其實生活中確實有壹盤爆炒活雞。在JL的壹些地方，會做壹盤爆炒活雞，選用當地未成熟的雞。壹是將雞用老白幹酒灌醉，麻痹雞的神經，直接用溫水去毛。然後用刀剖開後，再切成小塊，翻炒。上菜前，雞心也會上。客人還會看到雞心的跳動，俗稱
炒活雞最重要的是廚師講究速度，殺雞速度壹定要快。從制作到翻炒的時間要控制在3分鐘以內，雞肉煮熟上桌後雞心還沒有停止跳動。這種做法只能說明做雞的速度很快，並不是炒完雞之後雞的翅膀就會跳動。
說到這種情況，內臟被切除了還是會有活著的。通常我們殺魚，去掉魚鱗的魚會在水裏遊，只有不切斷動物神經才會出現。雞肉切塊高溫油炸，會徹底殺死神經組織。