焦油皮材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀麻其林250克(可用植物黃油代替)，水150克。
塔水材料:水，糖，雞蛋2個，低面粉15g，牛奶+糖，加熱至糖融化，稍涼，加入雞蛋，篩入面粉。
練習:
1，焦油皮材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀麻其林250克(可用植物黃油代替)，水150克。
2.將以上材料混合揉成光滑的面團，醒發20分鐘。
3、人造黃油，室溫軟化，放入安全袋中卷成0.6cm薄片。
4.將面團搟成長條，中間的奶油為面團長度的1/3。
5.打7折後，將人造黃油裹上面包，小心卷成長條。然後將長條對折四次(就像疊被子壹樣)。再次重復以上步驟(“滾長，折40%)。然後用保鮮膜包好，放松20分鐘。
6.松弛結束後，卷成0.6cm左右的大塊(註意不要灑出來。如果用植物黃油代替，要小心卷，很容易漏油)。
7.然後把面團卷起來。用保鮮膜包好，放冰箱裏松弛30分鐘。
8.塔水材料:水，糖，雞蛋2個，低面粉15g，牛奶+糖，加熱至糖融化，稍涼，加入雞蛋，篩入面粉。
9.從冰箱裏取出松面，用少許面粉切約1cm面朝上，放入模具中壓出形狀。倒入韃靼水，直到七分滿。
10，剩下的就是烤箱預熱220度15分鐘。