二：壹個榴蓮是否可口，除關系到品種、產地、氣候、施肥及摘采時間外，適時剖開取食也極為重要。尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會好吃。用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開。
榴蓮不僅果肉好吃，對於善吃榴蓮的人來說，榴蓮簡直“全身都是寶”。熱愛煲湯的廣東人用榴蓮的果殼來熬湯，將榴蓮的滋補作用發揮到了極致；而它的果核也是不可多得的“寶貝”，相對於性質溫熱的果肉來說，榴蓮的核性質較溫和壹些，曬幹後煮湯具有補腎、健脾之功。
榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。