正品燕窩呈不規則半月形，長約6.5-10 cm，寬約3-5 cm。貼在巖石上的壹面是平的，外面微微凸起。附著面上的粘液凝聚層排列整齊，呈波狀，巢內粗糙，呈絲瓜狀。硬而脆，橫截面稍有角質。入水時又軟又腫。
燕窩是絲狀結構，並不是真正的由碎片組成的燕窩。純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是在燈光下觀看。
擴展數據:
燕窩的等級:
燕窩的質地、清潔度、外觀壹般可分為三個等級:嚴觀為上品，因過去常向官方進貢，故稱嚴觀。它雜質少，略帶黃光亮色，外觀像絲瓜。加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱為“發頭”；毛焰次之，雜質比嚴觀多，顏色和亮度更深，“發頭”更差，價值和價格更低。
草燕是以上三類中最低的，大多是燕窩拿走後第二次築巢。它們含雜質較多，需要漂洗去除雜質，價格也是最便宜的。在鳥巢中，有壹種紅色物質從附著的紅色巖壁中滲出，全身呈暗紅色，稱為血燕或紅燕。產量很小，是燕窩裏的寶貝。但少數燕窩有血絲或燕子二次築巢所致，自然血燕產量稀少。
人民網-快速辨別真假燕窩的小技巧