教樓主:蘑菇和油菜
這道菜的食材:香菇，小青菜，北方叫菜子鹽油，味精，微量蒜，那就可以了。
這道菜看起來很簡單。鍋裏放油翻炒，但是每個人炒出的風味比例是9個人幾乎壹個人獨壹無二。
這道菜的重點是蘑菇和蔬菜的爭吵:先把蘑菇洗幹凈撕成長條，鍋裏放壹點油，不要太多。記得這道菜放油太多，壓壹下引導香菇入煎，不放任何食材。蘑菇出水後，立即從鍋裏拿出來，放在盤子裏。當然，不要在蘑菇剛出水的時候加班抄，然後在鍋裏放壹點油炒菜，要10秒。把油和菜炒壹下，馬上把香菇倒進鍋裏炒。當然，先準備2瓣切碎的大蒜，蘑菇放入鍋中後再放鹽。註意放鹽是第二個重點。如果第壹次不知道放多少，那就盡量少放鹽。這道菜因為清淡爽滑不油膩，所以很受大眾歡迎，少放點鹽也沒問題。記住。最後趕緊把蒜和味精放下，準備下鍋。香菇油菜不要炒太久，炒壹下就好，不要炒過頭。
這道菜要註意三點:1。蘑菇和蔬菜壹開始壹定要分開炒，因為蘑菇比蔬菜難煮。如果蘑菇同時煮，蔬菜會先枯萎，不好吃。
2.不要多放鹽少放鹽。
3.熱度不要過分，輸了就不要過分。這裏的熱度不是大小而是時間。